Oriol Castro i la recepta del millor restaurant del món: ser fidels als orígens i mantenir sota control el projecte
Als 34 anys de trajectòria professional arriba la consecució d’un somni, que el propi Oriol Castro reconeix que gairebé no hi ha hagut temps per celebrar-lo, perquè la dinàmica del dia a dia és imparable i exigent. Amb el xef conversem sobre la transcendència del premi, sobre la projecció de la cuina catalana al món, sobre les dificultats per aconseguir personal qualificat, sobre les ofertes que han rebut i la convicció de mantenir el projecte tal i com es va pensar des del principi, i la necessitat, sempre, de mantenir els peus a terra.
