Catalunya necessitat doblar la inversió en educació. L'elevada complexitat de molts centres obliga a destinar molts recursos a la integració de persones nouvingudes, i que les mancances d'uns no arrosseguin a la baixa els resultats dels altres. Així ho ha explicat Jesús Martín, membre del Consell Educatiu de Catalunya en nom del sindicat UGT. A més, cal plantejar-se incrementar les hores lectives de matèries troncals, com matemàtiques o comprensió lectora, tal i com fan altres comunitats. I sobre la Formació Professional, Martín creu que cal plantejar un centre integrat de FP a Sitges, ja que és necessari vincular els estudis amb futures sortides laborals.

El podem definir sense embuts com un jove cuiner defensor de la cuina d'aprofitament, i ha estat aquesta convicció la que el va impulsar en el seu dia a la creació d'un gàrum fet a partir de la fermentació de mares de malvasia amb sorells. El procés és fàcil d'explicar però complex en la seva realització, l'explicació de la qual ha estat la base del treball 'Creació de l'essència sitgetana' que va merèixer un dels 53ns premis Carbonell i Gener en categoria d'estudiants universitaris. En Pau Sella Reyes acaba de sortir d'un stage al celler de Can Roca, però ja porta hores de vol entre fogons d'arreu, i es marca com a objectiu poder arribar a tenir un restaurant, però com diu ell mateix 'no serà un restaurant d'alta cuina, sinó un restaurant on hi pugui accedir tothom'. Conversem amb ell.